Sazerac är en klassisk och historisk cocktail från New Orleans, känd för sin distinkta smak av whisky, absint och bitters. Den anses vara en av de första cocktailsen som skapades i USA.
Sazerac
(Använd stjärnorna för att lämna ett betyg)
Ingredienser
- 6 cl rye whiskey eller konjak för en mer traditionell variant
- 1 st sockerbit eller 1 tsk enkel sockerlag 1 del socker, 1 del vatten
- 3,5 stänk Peychaud's bitters
- Absint för att skölja glaset
- Citronskal för garnering
- Is
Rekommenderad utrustning
Produktlänkar presenteras i samarbete med Bagaren och Kocken SE.
Instruktioner
- Förbered glaset: Skölj ett kylt glas med en liten mängd absint, snurra glaset för att täcka insidan och häll sedan ut överflödet.
- Blanda cocktailen: I ett separat rörglas, muddla en sockerbit med några droppar vatten och 3-4 stänk Peychaud's bitters tills sockerbiten är upplöst (eller använd enkel sockerlag). Tillsätt rye whiskey och fyll rörglaset med is.
- Rör om: Rör om ordentligt tills blandningen är väl kyld.
- Sila drinken: Sila cocktailen genom en finmaskig sil ner i det förberedda lowball-glaset.
- Garnera: Pressa oljorna från ett citronskal över drinken och lägg skalet i glaset som garnering.
Historia
Sazerac anses vara en av de äldsta cocktails som uppfunnits i USA, och dess historia går tillbaka till mitten av 1800-talet i New Orleans. Drinken är uppkallad efter Sazerac-de-Forge et Fils, en fransk konjak som ursprungligen användes i cocktailen. Den skapades av apotekaren Antoine Peychaud, som också skapade Peychaud’s bitters, en central ingrediens i drinken.
När filoxerapesten förstörde många av Europas vinrankor på 1870-talet och konjak blev svårt att få tag på, började bartenders använda rye whisky istället. Den moderna Sazerac använder därför oftast rye whisky, men vissa föredrar fortfarande att använda konjak för en mer traditionell smak.
Sazerac är intimt förknippad med New Orleans och är en symbol för stadens rika kultur och historia. Den har överlevt genom århundradena som en hyllad klassiker och älskas för sin komplexitet och eleganta smakprofil.
